菌菇碱水球烹饪方法窍门 如何做菌菇碱水球才好吃

原来一直做的方子没来得及保存，就被作者删除了，难过，凭着印象摸了2次，才找回感觉，嘤嘤嘤，很香很好吃😋

我的烤箱60l，所以可以一次烤18个一盘，还挺挤的

用料  

菌菇碱水球的做法  

1. 之前那位作者推荐的，我加到碱水包里，真的很香，很好吃，充满了菌菇的香味，不单调，当然，大家也可以试试别的口味。

2. 把所有材料，按奶酪，水，盐，糖，油，粉，酵母放好，筷子搅拌开

3. 厨师机2档-3档，合计5-6分钟，揉到表面光滑即可，不需要出膜

4. 均分18份，大约50g左右，滚圆，松弛15分钟

5. 准备2片芝士片，均分18份

6. 油纸准备18张5×5左右

7. 松弛后的面团包入芝士片，滚圆，30度左右发酵40-50分钟

8. 快发酵好，准备碱水（24克烘焙碱➕600温水），不是家用碱，烘焙碱我买的焙考林

9. 正面朝下，泡30秒（请全程戴手套操作）

10. 继续垫上烘焙纸，摆放烤盘上，烘焙碱水会伤烤盘，怕的话底下再垫一张大的油纸打底，用剪刀剪出造型

11. 烤箱预热200度，烤制18-20分钟即可