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用料
超级简单,入口即化的舒芙蕾欧姆蛋的做法
鸡蛋分离蛋白与蛋黄,蛋白加盐和柠檬汁,用电动打蛋器打至呈小湾沟。
蛋黄打散。
将蛋黄加入蛋白,用刮刀轻轻的搅拌均匀。
平底锅用最小火加热,放入黄油。
将蛋糊放入锅内,抹平,盖上锅盖,3分钟。
关火,从一侧翻起折叠,利用锅内余温再加热1分钟。盛出装盘。
小贴士
1、蛋黄与蛋白混合的时候一定要轻轻的搅拌。2、一定要用最小火,防止底部焦化。