今天新鲜出锅的排骨,也不知道是怎么回事 本来是想做糖醋排骨的,手欠放上了香菜和花生。家里孩子和老公都不在家,自己和肚子里的宝宝吃个独食吧。
用料
排骨(肋排最好) | 适量 |
香菜 | 适量(可不加看个人喜好) |
剥好的生花生 | 适量 |
大蒜 | 六瓣 |
醋(分两次添加) | 共四勺 |
老抽 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
盐 | 少许 |
冰糖(最好是冰糖味道不一样) | 十粒 |
青岛啤酒 | 一瓶 |
杨氏排骨的做法
清水煮开放排骨焯去血水 盛出备用
锅中倒油(热锅凉油)放入排骨炒至表面稍微有些发黄即可
加入蒜瓣炒出蒜香味。放入冰糖,继续炒一分钟左右。(放入冰糖一定要用小火呦)
倒入一瓶啤酒,耗油,老抽两勺醋,生花生米(可以不放),搅拌均匀。盖盖开中大火。
期间隔几分钟看一下锅,千万别溢出来呦。
汤汁浓稠的时候(剩少量汤汁时关小火)加入最后两勺醋香菜翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1.根据自己的口味调整调料的用量呦。
2.放入冰糖的时候一定要用小火。
3.汤汁冒小泡泡的时候就可以加醋和香菜了。一定要记得最后收汤汁也要用小火。
有照着我的方法做过的朋友,如果好吃,记得留言让我知道呦。