在我的家乡，内蒙古呼和浩特市。面食是我们所钟爱的主食之一，而焖面是面食中的一种做法。排骨焖面是利用炖排骨的汤汁代替水，从而使焖面味道提升一个档次。有面，有肉，有味道。家乡的味道，妈妈的味道。
用料
| 排骨 | 250克 |
| 面条 | 2份 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 50克 |
| 酱油 | 3勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 土豆 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豆角 | 100克 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒 | 10粒 |
| 耗油 | 80克 |
| 八角 | 3个 |
段氏排骨焖面的做法
排骨冷水下锅！注意必须冷水！倒入料酒去腥，焯好水洗净！没有排骨的用豆腐代替
![段氏排骨焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "段氏排骨焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
讲洗好的排骨煸炒，放入耗油，花椒，酱油，中火煸炒入味
![段氏排骨焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "段氏排骨焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放入葱姜蒜八角花椒，没有的用咸盐代替
![段氏排骨焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "段氏排骨焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小火慢炖一个小时，注意不要收汁，水少要加水，土豆和豆角可以放入炖五分钟，水加至排骨上方即可，没有水用啤酒代替
![段氏排骨焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "段氏排骨焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入面条，注意要均匀铺开，没有面条用米饭代替
![段氏排骨焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "段氏排骨焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
装入盘中，注意不要撒了，忙碌了两个小时再叫外卖就完了。
![段氏排骨焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "段氏排骨焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
配上蒜简直绝了！
![段氏排骨焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "段氏排骨焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
技巧一，注意材料备齐
技巧二，注意不要收汁
技巧三，注意把配料都放入
小贴士，提前吃一点东西，以免做两个小时还没饭吃，等外卖需要时间