蒜子焖鳝段烹饪方法窍门 如何做蒜子焖鳝段才好吃

没什么故事，只是喜欢是鳝鱼。

用料  

蒜子焖鳝段的做法  

1. 鳝鱼洗净，焯水。去黏液，然后切段备用。

2. 葱姜蒜等准备好。油烧热后下锅爆香。

3. 倒入鳝段翻炒。加料酒、酱油、蚝油、十三香和韩式辣酱

4. 倒入啤酒煮沸后转入砂锅，小火继续炖10～15分钟。这个自己掌握，我没有认真看表。

5. 准备点配菜，一是颜色好看，二是口感不腻，营养也更好了。

6. 加入配菜，此时再加入一头蒜瓣。搅拌均匀后，大火收汁即可。

7. 完成，色香味俱全。其实炒的时候应该加料酒的，但是家里没了。喜欢颜色重的可以再加点老抽，放韩式辣酱是为了增加甜味和辣味。鳝鱼比较醒，调料可以下的重些。喜欢辣的可以在爆香葱蒜时放豆瓣酱，不喜欢辣味的，可以把辣酱改甜面酱。