【步骤图】杨氏红烧大排“简易版”食谱大全和做法

管仲说“王以民为天，民以食为天“
老子说“治大国若烹小鲜”，最近因为疫情，正好有时间不带户外活动，以前都在外面堂吃，现在疫情期间尽量少出去，就在家捣鼓美食，随便分享快乐给大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜欢周末运动，或想国内长线户外徒步，可以找我们“太阳伙伴户外”公众平台。

用料  

杨氏红烧大排“简易版”的做法  

1. 买回来大牌，洗干净自然化冻。

2. 用料酒，生姜腌制5分钟。

3. 大排在化冻腌制的同时，把佐料加工好，辣椒，生姜，蒜，备用

4. 化冻好的大排，用刀背有序剁松弛，这样做主要是让烹饪的时候更加入味，横竖各20刀，然后继续腌制10分钟。

5. 现在开始起锅烧油，用中火，在腌制好的大牌上撒上淀粉，涂抹均匀以后，放锅内煎5分钟，然后翻面。

6. 两面都炸至金黄，用中到大火。

7. 然后将所有佐料全部倒入，加老抽，生抽盐。

8. 继续煎三分钟

9. 因为我喜欢吃洋葱，所以加了洋葱，大家可以根据自己爱好添加，加水煮5-9分钟，收汁起锅。

10. 上面撒点葱或者香菜，一道营养美味的红烧大排好了。

小贴士

大排除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。