跟博主@白涩涩的茉莉 学习一道简单快手的潮汕家常美食,滋补又好吃。我自己根据我的家常做法稍微改良了一下,冬日里来一碗,非常暖,我做的两人份。
用料
鲍鱼 | 8只 |
排骨(小精排) | 2根 |
姜片 | 5片 |
冬菜 | 少许 |
香葱 | 2根 |
大米 | 1杯 |
鲍鱼排骨粥的做法
小精排剁小块,冲洗干净血水,冷水下锅绰一遍。
鲍鱼切片或整只切花刀,和绰好的排骨一起放进砂锅,放几片姜,倒入开水,大火烧开后转小火煲一小时左右。
煲排骨的同时把大米浸泡半小时以上。
排骨和鲍鱼炖的差不多的时候,把泡好的大米倒入锅中,加一勺冬菜煮至浓稠米粒开花。
切小葱葱花倒入锅内提味就可以吃啦。
小贴士
米水比例老规矩,1:5左右,根据大米的吸水量自己调整。
超市就有卖冬菜,没有就淘宝,实在没有就不放,加少许盐。冬菜本来就是腌制的,非常咸,不用额外放盐。