用料
| 冬瓜 | 克 |
| 排骨 | 克 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
马氏冬瓜排骨汤的做法
排骨焯水。冷水放排骨，放点料酒和姜片、香叶等去腥，去除血水。锅开2分钟。
焯水后的肉排放入沸水。高压锅加适量水（水一次加足，根据自己是否爱喝汤自行调节），烧开再放肉。加入姜片、蒜末、料酒，大火烧到高压锅喷气后转中小火接着炖20到25分钟，想要排骨软一点就烧的时间长一点。
如果用砂锅，大火烧开转小火，煲1小时左右（期间不要加水）。等高压锅泄气后，打开，捞出葱白扔掉，然后加入桂圆，冬瓜，枸杞和适量的盐，大火烧开后再次转成中小火炖10分钟（不用高压功能）。临起锅前撒上葱花就好。
用砂锅时，再将冬瓜放入一起煲制15分钟左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅。
小贴士
一定冷水焯肉。一定一次性把水放足。一定要放料酒。