嫩而多汁,酸甜可口是这道李氏糖醋排骨的特点。做法也简单,愿大家做得开心,吃得开心
用料
精排 | 500g |
白糖 | 一汤匙 |
陈醋 | 一汤匙 |
生抽 | 一汤匙 |
大蒜,生姜 | 少许 |
李氏糖醋排骨的做法
想要肉质更嫩,第一步的汆很重要。排骨洗净,凉水入锅,稍煮,水开后约三分钟,捞起待用
过程图
准备调料:白糖一汤匙,生抽一汤匙,陈醋一汤匙,水1.5小碗。视情况调整水量,水多则烹调时间长,排骨更烂
过程图
过程图
水快干时,调成小火,用锅铲搅拌。收汁盛盘
过程图
成品图
小贴士
关键:1.汆2.守。
汆的时候凉水入锅,不要滚水入锅,这样肉质更嫩,不会太紧。另外,做糖醋排骨要守在旁边,尤其是收汁的时候不小心会烧干锅。用心去做,更加可口哦