【步骤图】北鼎铸铁锅食谱｜剁椒鱼头食谱大全和做法

用料  

北鼎铸铁锅食谱｜剁椒鱼头的做法  

1. 准备以上食材

2. 剁椒是这个

3. 鱼头洗干净，用厨房纸擦干水，去掉腮，去掉黑膜，黑膜一定要去干净，不然会有腥味。

4. 处理完毕

5. 鱼头撒上盐和白胡椒粉腌20分钟现入味，两面都要抹盐，抹匀。
   

6. 把葱段和姜片铺在铸铁锅底

7. 放入腌好的鱼头 ，这个重量的鱼头直接放入22cm的锅会不太好放，鱼头是偏大的，从中间切开成两半，稍微叠着一点铺在锅里。
   

8. 淋上料酒，铺上剁椒，盖上锅盖

9. 中火烧2—3分钟烧热以后转小火煮15分钟。

10. 关火后淋上蒸鱼豉油，撒上蒜蓉和葱花，把25g食用油烧热泼上即可。
    

11. 关火后淋上蒸鱼豉油，撒上蒜蓉和葱花，把25g食用油烧热泼上即可。
    

12. 享受美味吧😋