用料
| 茄子 | 1个圆茄子 |
| 西红柿 | 125克(1个比较小的) |
| 尖椒 | 半个(不怎么能吃辣，选不太辣的那种) |
| 淀粉 | 半勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
烧茄子(两人份)的做法
处理食材:
1.茄子去皮清洗后切块，放入盆中，撒一些淀粉后用手抓着拌匀
2.柿子清洗后切细瓣，尖椒清洗去籽后切片
3.葱姜蒜切好待用![烧茄子(两人份)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "烧茄子(两人份)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
烧茄子:
开火，锅中加适量油(油液面直径约15cm)，油红了以后放茄子(开抽油烟机)，大火烧6min后，茄子熟了变小后，把茄子捞出来，把多余的油倒到一个干净的碗里(以后做饭用)![烧茄子(两人份)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "烧茄子(两人份)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小火，在刚才的油锅(不用额外加油)中依次加入葱姜蒜，尖椒西红柿，烧好的茄子，盐、酱油、少量糖后，翻炒出锅
![烧茄子(两人份)的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "烧茄子(两人份)的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
1.茄子的选择:相同质量的圆茄子和长茄子，烧出来圆茄子的量比较多一些，长茄子的味道好些。
2.烧茄子时，油红了再下茄子，避免粘锅(如图)
3.用茄子时多放些蒜