用料
| 萝卜干 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 生抽 | |
| 小葱 | |
| 麻油 | |
| 油 | |
| 糖 |
萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法
萝卜干自洗净，挤干水，用食品处理机打碎。如果萝卜干本身太咸，就要先浸泡去掉部分的咸味，再打碎。
![萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第2张]( "萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第2张")
锅加热，不放油，直接下萝卜干炒，炒到水分收干，闻到香味。
![萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第3张]( "萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第3张")
加入糖，生抽，继续炒干
![萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第4张]( "萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第4张")
放葱，麻油
![萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第5张]( "萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第5张")
关火，炒一分钟左右
![萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第6张]( "萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第6张")
盛出备用
![萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第7张]( "萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第7张")
鸡蛋打散，倒入适量萝卜干，搅匀
![萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第8张]( "萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第8张")
用不粘锅，放油，烧热，倒入蛋液
![萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第9张]( "萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第9张")
成形后翻面，煎熟盛出。
![萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第10张]( "萝卜干炒蛋（菜脯蛋）的做法步骤图 第10张")
小贴士
萝卜干可以一次多炒一点，放冰箱，每次煎蛋的时候拿需要的量就可以。
这个菜配粥很好，备好萝卜干，早上打几个蛋煎一下也很快。