某胖子鲜虾鸡爪煲做法 食材 步骤

几周前好朋友👭带我去吃了某胖子（Lai 胖子）肉蟹煲的鸡翅煲，简直一吃难忘啊！

于是乎，自己琢磨了一个方子出来，高度还原了它的味道，一句话总结就是：简单易学还好吃😋！

用料  

某胖子鲜虾鸡爪煲的做法  

1. 1、鸡爪斜劈开，加入料酒和姜片，将其汆水，煮沸，撇去浮沫，捞出冲水晾凉。

2. 2、炸花椒油，炸香后撇去花椒，再把葱、姜、蒜和洋葱爆香。放入鸡爪继续爆炒，随后加入韩式辣酱、海鲜酱（主要为了出甜味和提鲜）、豆腐乳（如果豆腐乳放得多了就不用放盐了）和老抽继续翻炒。

3. 3、加入热水800毫升，没过以上食材，同时加入玉米🌽、土豆🥔、胡萝卜🥕、青笋、年糕还有各类丸子🍡！我这次加了鱼豆腐鱼丸啥的。中小火焖煮15-20分钟出锅。注意⚠️出锅前2分钟放鲜虾仁进去。

4. 4、撒上香菜🌿和炒芝麻！当当当当！开吃！

5. 5、下饭神器！

小贴士

这道菜没有放糖，主要靠海鲜酱来提鲜和出甜味儿！

我也没有放盐，主要靠豆腐乳来出咸味儿！