八十多的老妈在老家闲不住,种了很多水萝卜,没打农药,用的全部是有机肥,根据她之前常年呆在深圳的经验,任何与有机沾边的食物都超级贵,所以她每天乐此不彼的挖萝卜,切丝,晒萝卜干,一把一把精心的码齐,捆好,再托人给我捎来深圳……🤗🤗🤗
用料
萝卜干 | 一小把 |
鸡蛋 | 二个 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 一小勺 |
大蒜 | 二瓣 |
姜 | 一小块 |
菜脯(萝卜干)煎蛋的做法
用清水将萝卜干洗净,泡软,切成小粒。
葱姜蒜切末备用。
鸡蛋打散加少许盐、胡椒粉、葱花。
热锅加油烧热,倒入姜蒜爆香,倒入萝卜干炒香,稍微凉了以后将萝卜干倒入鸡蛋液中拌匀。
热锅加油烧热,将萝卜干鸡蛋液倒入锅中煎之两面金黄,出锅!✌️✌️✌️
小贴士
如果想煎成漂亮的鸡蛋饼,萝卜干不能放得太多,饼的面积也不能摊太开,最好厚一点,否则翻不过来。我有点贪心,萝卜干加得太多,鸡蛋少了,所以没有煎成鸡蛋饼,不过我这样炒得粒粒分明也是不错的选择。