鸭胗炒青豆烹饪方法窍门 如何做鸭胗炒青豆才好吃

用料  

鸭胗炒青豆的做法  

1. 打开罐装青豆倒掉水，鸭胗去掉黄色的膜，洗干净备用。

2. 鸭胗先切成4小块，去掉白色的膜，从左到右直切不要切太深，转过来第一，二刀不切断，第三刀切断。这就是切花。

3. 把鸭胗都切成花备用。

4. 锅里加水放进5片姜和少许料酒，煮开。

5. 加进切好的鸭胗焯水。

6. 焯到像这样捞出来，过一下冷水。

7. 沥干水备用。

8. 炒锅放油加进鸭胗翻炒一下。

9. 加进青豆。

10. 翻炒一下加入适量的高汤，盖上锅盖焖一下。

11. 焖差不多5分钟，加入少许盐，胡椒粉，鸡精粉，老抽拌炒均匀。

12. 美味的鸭胗炒青豆完成，趁热上桌。

小贴士

鸭胗切成花容易煮熟和入味。
没高汤用水也可以。