用料
| 鸭胗 | 个 |
| 蒜苗 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 小米辣 | |
| 辣椒粉 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 白糖 | |
| 耗油 | |
| 豆瓣酱 |
蒜苗炒鸭胗的做法
小米辣切小圈，大蒜切碎，生姜切丝，蒜苗切段
鸭胗冷水下锅，放姜片和料酒，水开捞浮沫(我是先焯水再切片的，这样好切，不会切的手疼，焯水后再切一定要多冲洗几遍，当然了，你也可以先切片再焯水)
油稍微多一点，大蒜生姜小米辣爆香，再加一勺豆瓣酱，炒出香味放入鸭胗，炒会可以放蒜苗，然后辣椒粉，生抽，老抽，料酒，白糖，耗油，翻炒均匀，起锅开动咯
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小贴士
厨房新手，纯属分享，觉得不合适麻烦不要喷我，哈哈。江西人，无辣不欢的，这个菜就是要辣才够味