最近迷上了肉松面包,一直做一直做。发现肉松消耗量极大,成本较高。二师兄一直高居不下,于是乎产生了自制肉松的念想。所以……
用料
盐 | 一大勺 |
姜葱 | 几片根 |
糖 | 两大勺 |
生抽 | 一大勺 |
老抽 | 一大勺 |
瘦肉 | 500克 |
肉肉松的做法
500g纯瘦肉,应该买里脊肉,这个有筋要慢慢去除
取出放凉,装入塑封袋,用擀面杖敲碎。这里不能用保鲜袋,一敲就破了,到处是肉肉很尴尬
倒入锅中放入糖盐生抽老抽,开中小火翻炒
直至水分炒干,这里有个失误。炒干后未取下放凉,出去跑步40分钟回来,发现热锅把肉烤的有点的干。
太干不利于打蛋器搅打成棉絮状,如图
成品还是可以的,做肉松小贝肉松面包,就稀饭没有任何问题
小贴士
炒干去水分,只是去水分,不可烤成干,否则不容易打成絮状