猪肉肉松烹饪方法窍门 如何做猪肉肉松才好吃

用料  

猪肉肉松的做法  

1. 里脊肉加料酒、香料煮开后，小火慢炖1小时

2. 捞出猪里脊

3. 把猪肉切成块

4. 用擀面杖将猪肉擀开并撕开

5. 肉丝放入厨师机，选用K浆

6. 加入蚝油、黄芥末

7. 用2档搅打5分钟

8. 打完后调料混合均匀，可尝试味道并按自己口味调节

9. 在烤盘里铺平肉松，100度烘焙十分钟

10. 烘焙10分钟，再入厨师机搅打5分钟。如此反复6-7次至肉松完全干透

11. 再次入厨师机搅打前加入芝麻，后再烘焙10分钟

12. 海苔剪碎

13. 在最后一次加入海苔打匀再烘焙10分钟，晾凉即可装瓶

小贴士

反复搅打反复烘焙是为了尽可能挥发肉松里的水份，使肉松更松并延长肉松的保存时间。也可以用炒锅小火不停翻炒。