【步骤图】南瓜馒头（小美+常规版）食谱大全和做法

用料  

南瓜馒头（小美+常规版）的做法  

1. 南瓜约10分钟蒸软

2. 小美10秒/速度3将南瓜打成泥，或者用其他搅拌机料理机也可以

3. 在南瓜泥中加入面粉、酵母、糖、盐、油，注意不要把酵母和其他材料混在一起

4. 小美30秒/速度3-6材料混合均匀，或者用其他工具混合也可以

5. 小美揉面功能2分钟，或者手揉几分钟成团，面团盖上纱布放在温暖的地方（我放在不加温的烤箱里打开烤箱灯，烤箱里最好放一碗水）可以看到面团明显涨发至原来体积的2倍左右，我今天用了20分钟，根据温度湿度不同发酵时间不同

6. 一次发酵好的面团揉几下排气，然后搓成长条状，切成一个个大小差不多的样子

7. 面团二次发酵至体积增加20%-30%，今天发了约10分钟

8. 蒸锅大火烧开水后再放入馒头，中火蒸15分钟，关火后2分钟再开盖。

小贴士

注意根据南瓜水份的多少调整水量，面团不粘手即可。
发酵时间根据温度和湿度有所不同。
如果有小美锅，第一步可以不把南瓜蒸软，直接南瓜加水15秒/速度10打成泥。