【步骤图】美善品版-南瓜馒头食谱大全和做法

用料  

美善品版-南瓜馒头的做法  

1. 南瓜切薄片蒸15分钟，熟透冷却备用。注意：一定要冷透，否则加酵母时容易把酵母烫死，馒头就会失败！

2. 称300克熟南瓜放入主锅，
   再加入五克酵母，
   时间2分钟/温度37度/速度3 激活酵母。

3. 加入500克左右中筋面粉。
   每种面粉的吸水率不同，请稍做调整。

4. 先15秒/速度3-6混合至无干粉状态。
   再2分钟揉面。

5. 整形成十几个刀切馒头，蒸锅用厨房纸涂薄薄一层油防粘，再上下两层放好馒头坯放温暖处发酵。冬季天冷可以放在一个密闭空间里，旁边放一碗开水，如烤箱或微波炉里，也可以把蒸锅直接架在一大碗开水上增加温度和湿度。

6. 发酵变大变圆润后，主锅加水500克，加上蒸锅，时间25分钟/温度V键/速度小勺。音乐响起就可以享用啦！

7. 还可以做成玫瑰花型！

8. 还可以直接揉面时扔几片生南瓜进去，成品就是图片上的颗粒南瓜，也非常好吃。还可以替换成几粒去核红枣、几片紫薯、少许玉米粒、坚果等等，还可以把杂粮打成粉，替换部分面粉做杂粮馒头、燕麦馒头等，每天随心变花样！