做南瓜馒头有两种方法:1,南瓜蒸熟压成泥加入面粉中。2,直接生南瓜切块打碎和面粉混合。第一种的教程前面已经发过了,今天这个教程用的第二种方法。
注:新手还不会做馒头的请先翻看我前面的《手揉奶香馒头》教程,有详细攻略。
材料:
生南瓜240克
中粉360克
油10克
糖20克
酵母4克
用料
如上 |
南瓜刀切馒头(小美版)的做法
1,240克生南瓜切块,和360克面粉放入锅中,30秒/10打碎。
2,加入油10克,糖20克,酵母4克,先10秒/0-6混合,然后揉面健:2分30秒。
3,拿出面团,搓面法继续揉一会儿。
。。。
4,刀切整形。一半用烤箱发酵,一半用蒸锅发酵。
。。。
5,这个季节大概45分钟发酵完成。
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6,蒸20分钟,焖5分钟后出锅。
这是女儿的同学对此馒头的评价,看到以后内心巨开心😁😁😁😁
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