【步骤图】奶香红枣千层馒头 懒人馒头 一样蓬松暄软 附细节视频食谱大全和做法

用料  

奶香红枣千层馒头 懒人馒头 一样蓬松暄软 附细节视频的做法  

1. 酵母用温牛奶化开，加入玉米油，白糖和普通面粉，揉成光滑的面团。
   
   醒面20-30分钟，面盆底下放一个温水盆。
   
   具体发酵方法细节详解看下面链接：
   

2. 把枣用剪刀剪成大枣碎。

3. 醒好的面手指插入不回缩不塌陷。

4. 把面团扒开倒入大枣碎。

5. 把大枣碎揉进面团里，揉均匀了，这时排气也基本排好了。

6. 重点来了
   
   这个时候可以直接整形成长条状，切成合适的刀切面剂就好了，做出的成品蓬松暄软还好吃。（忽略7，8，9从10步骤往下看。）
   
   但如果你想做出有层次感的刀切馒头。
   
   可以像图中那样擀面皮，折叠再擀成成面片。
   

7. 表面用喷壶喷上薄薄的一层水。

8. 卷起来，边上压扁使接合处更贴合。

9. 用锋利的刀，锯着切这样断面更好看。

10. 放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵20分钟。

11. 发酵好的面胚，按压有轻微回弹。
    
    开中火，水开后大火蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。

12. 层次清晰，蓬松暄软，枣香浓郁，非常好吃。

13. 来个动态视频，还不错吧！

小贴士

这个方子非常简单，快捷，新手无压力，直接整型成长条状，刀切就可以，一样的蓬松暄软好吃。

发面的时候，面盆底下放一个温水盆是非常好的方法。