【步骤图】漂亮的奶香红糖双色馒头 蓬松暄软还拉丝食谱大全和做法

用蔬菜汁和面蒸好之后，会变色没之前的好看。
       而用红糖水和面颜色始终是鲜艳漂亮的。
        今天这款馒头采用了这种方法，使做出的成品既漂亮又柔软蓬松，还拉丝非常好吃。

用料  

漂亮的奶香红糖双色馒头 蓬松暄软还拉丝的做法  

1. 把白面团的所有材料混合均匀，揉成面团。
   
   红色面团用热水把红糖化开，稍微晾凉，再加上酵母和面粉揉成面团。
   
   盖上保鲜膜，面盆底下放温水盆醒发20分钟。
   
   具体发酵方法细节详解看下面链接：
   

2. 醒发好的面团手指插入不回缩不塌陷。

3. 先操作白色面团，揉面排气，擀成长条形面片，折叠再擀成长条形面片，折叠再擀成长条形面片，反复多次，最后擀成两个一样大长条形面片。
   
   红糖面团一样操作，最后擀成一个和白色面片一样大的面片。

4. 把红色面片放在白色面片上，上面再盖一张白色面片。
   
   再用擀面杖适当的擀一下，整一下型，使三个面片结合的紧实一些。

5. 面片上喷一些水，从长边开始卷起，尾部按扁，这样可使接头粘合的更好一些，卷成长条状。

6. 去掉两边不规则的地方平均分成12份。
   
   用比较锋利的西点刀，前后锯着切，这样切断面好看。

7. 放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵20分钟。

8. 发酵好的面团长大了好多，用手指按压有轻微回弹。

9. 开中火，水开后蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。

10. 来张美照，好漂亮的红糖双色馒头。

11. 掰开内部，蓬松暄软还拉丝呢！

小贴士

红糖水要晾凉至温热的时候再加入酵母，别把酵母烫死了。

面盆底下放温水盆醒发，使醒发的速度快一些。