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用料
茄泥烧肉的做法
茄子切条,加盐抓匀腌二十分钟,然后挤出水分
五花肉切成小块,加盐生抽腌入味
洋葱切成小块,葱蒜切碎
少油中火,把五花肉两面煎至微焦
加入洋葱炒至变软,下蒜末小米椒
放入茄子,加盐、生抽、老抽翻炒
加清水刚好没过茄子,放几颗冰糖,盖锅盖小火炖十五分钟
茄子炖烂,大火收汁,撒葱花出锅啦
小贴士
跟米饭拌在一起好吃,口味比较厚重,连吃两顿会腻