鸡肉烧茄子烹饪方法窍门 如何做鸡肉烧茄子才好吃

个人备用，不保证好吃

用料  

鸡肉烧茄子的做法  

1. 鸡腿剁块，加入姜片，生抽，白胡椒粉，一点料酒，我腌了一夜
   
   准备好豆瓣酱15G
   蒜头末10G
   
   2根茄子，切成条备用，茄子略比鸡块多一点，

2. 锅入油，入腌好的鸡块，翻炒至略微变色

3. 加入茄条，入豆瓣酱和蒜末，略翻炒后加入水，水不能太多，小半碗，
   
   盖锅盖中小火焖煮，大概15-20分钟，根据鸡肉的量和大小来决定

4. 撒上葱花，一点白胡椒出锅

5. 茄子炖了20分钟后已经很烂很烂了，卖相不好看，但是很入味
   
   也可以鸡肉油炒过后加入水先不放茄子，鸡肉先炖个10分钟后再加入茄子，这样茄子不会煮的太烂，出锅还是整条的