咸肉烧茄子烹饪方法窍门 如何做咸肉烧茄子才好吃

用料  

咸肉烧茄子的做法  

1. 茄子去皮切小块，咸肉切片，蒜拍碎，生姜切丝

2. 热锅凉油，放入蒜和姜爆香。

3. 放入咸肉，中火炒到变色，加入一小勺料酒。

4. 放入切好的茄子，大火翻炒。

5. 加入一小勺生抽，一大勺红烧酱油，继续翻炒。

6. 翻加一小勺糖，翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，小火焖煮，直至茄子软烂即可。

小贴士

茄子吸油，油可以多一些，我家吃的少油，所以中途焖煮的时候加了一点水，不加水直接用油焖更加好吃。