腊肉土豆饭烹饪方法窍门 如何做腊肉土豆饭才好吃

家乡的味道，妈妈的味道。这个做法是我妈亲传，如有雷同，纯属巧合。

用料  

腊肉土豆饭的做法  

1. 腊肉洗净后，煮二十分钟，切小丁儿，土豆切块，不要切太大，小点容易熟。腊肉放锅里小火煸出油，我会把肉煸干，然后加入土豆块翻炒，加入生抽和盐，盐一小勺差不多就够了，腊肉一般都带盐味。土豆和腊肉及调料搅拌匀，添加清水，清水的量根据土豆多少确定，一般水没过边缘土豆即可，关火。

2. 炒肉的同时另起一口锅，煮大米，跟煮稀饭一样，但是大米只需要断白就可以关火，用漏勺将米饭沥干，覆盖在土豆上，铺匀，用筷子扎一些洞。

3. 盖上盖子大火煮开，转小火，大概20分钟关火，闷十分钟。将土豆和米饭拌匀，就可以开吃啦。

小贴士

1、米不要煮太软，断白就好
2、小火小火小火，那些煮糊了的都是火大了。
3、20分钟只是大概 主要看锅里是否还有水，可以打开盖子看看水的多少，怕煮糊的人就稍微多放点水。