突然又想吃豆包了🤤 就顺便发了这个菜谱。
包子什么的都其实比较简单。一般都不会失败的 。发面一般用的时间会比煮红豆的时间要长,建议煮红豆的时候顺便把面和了。
用料
红豆 | 250克 |
牛奶 | 290-300克 |
面粉 | 420克 |
酵母 | 10克 |
黄冰糖 | 1-2块 (根据自己喜爱) |
蜂蜜 | 1-2勺 (根据自己喜爱) |
yummy红豆沙包的做法
先把红豆洗净, 倒进锅里煮熟,在锅里闷个2到3小时。这一段时间可以用来和面
煮到这种程度的时候把锅里的汤到出来。汤可以当饮料喝了☕
再煮个15-20分钟以后把冰糖放进去搅拌。(我放了两块冰糖,这个可以按照个人喜爱)
冰糖化了以后开始炒。一边炒一边把红豆压碎。
把蜂蜜拌进去。还是一边压一边炒/拌
拌好了以后把火关掉放到旁边冷却。凉下来了以后豆沙陷就大功告成了!🎉🎉
开始和面!
干的都一起混起来把牛奶放到微波炉里转个30秒,一点一点倒进去。要一边揉一边倒
揉好的面
把和面的锅放到一个更大的锅里。大锅里放热水,然后用一块布盖住小锅等1到2小时让面发大。
发好了😃😃😃
我的面发了差不多2小时半,有一点发过了所以蒸好了以后有一点酸酸的味道。我这个面团大小已经比一开始大一倍了,可能照片上看不太清楚。其实不需要发这么长时间,40-60分钟就ok了。把面在揉几下,搓成条,掰几块压下去,然后杆成饼皮。跟杆饺子皮差不多。
用包包子的手法包起来,然后反过来,底朝上。
包好了蒸一下就完成了🤤
小贴士
1 揉面的时候如果太干了就再倒一点牛奶,不要太多! 一般一点点就够了。反过来如果太湿的话就再倒一点面粉进去,也是只需要一点点就够了。
2 蒸的时候可以中途把包子翻几次身,让它熟的透一点,避免蒸好了以后还有一些地方没熟。
3 发面的时间不要太长,要不然面会有一种酸酸的味道。