老少皆宜,没事在家可以试试哦
用料
食材 | |
虾仁 | 想放几个放几个 |
巴沙鱼 | 同上(无刺鱼片都行) |
番茄 | 1个 |
彩椒 | 适量 |
香菇 | 5个 |
蘑菇 | 3个 |
莴苣 | 1小根 |
荷兰豆 | 一把 |
大葱 | 1根 |
大蒜 | 4瓣 |
调味料 | |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
迷迭香 | 少量 |
西班牙风味油浸虾的做法
蔬菜洗净切块备用
虾、鱼放少许盐、料酒、淀粉腌制十五分钟
300ml橄榄油(没有橄榄油就玉米油)加热到有写冒烟,滑入鱼、虾,30秒捞出备用
紧接着下面全程中小火,蔬菜准备,哪个难熟先放哪个,我的顺序莴苣、菇、荷兰豆、番茄、彩椒
等待菇类有点收缩泛黄,放入鱼虾,在烧三分钟
如果觉得太油,把多余的油倒出,按照自己的口味加入盐、黑胡椒调味,迷迭香没有可以不放
装盘完成
小贴士
食材下油锅前控干水分,小心热油
虾仁是基围虾便宜的季节,买回来剥壳放在速冻里,可以吃很久(活虾买回来放在速冻里冻个十几分钟,拿出来会比较好剥)