用料
西米 | 适量(大概一汤勺) |
桃胶 | 适量(大概10颗) |
椰奶 | 500ml |
冰糖 | 三颗 |
椰汁桃胶西米露的做法
桃胶需要放在水里泡12小时~
因为桃胶可以泡胀,所以取10颗就够两人份了
我是早上泡着,晚上回去把黑黑的杂质去除西米也是早上煮,取适量(我是用盛汤的勺子,装一大勺)
水煮开后倒入西米
大火煮10分钟,看到中间只剩下一点点白点的时候关火,然后盖着盖子焖上5分钟白点会消失~
煮好西米后用冷水洗好放到冰箱备用~等我们的桃胶泡好,西米也冰冻后
我们就可以开始煮啦~锅里加入500ml清水和冰糖,煮沸
然后加入桃胶,中火煮20分钟
此时锅里水分已不多,关火捞出桃胶(不要水)
在碗里加入椰奶与西米~
小贴士
1、煮好的西米放到冷水中,降温,再放到冰箱,西米口感会脆脆的~
2、如果喜欢甜一点,可以放多两粒冰糖