自制糙米糯米酒酿做法 食材 步骤

秋天开始渐渐起凉了，是时候吃一点暖暖的甜酒酿了
自己做的甜酒酿，慢慢的发酵，随着时间慢慢的沉淀，最后香味呈现出来，有一种感受很奇妙的感觉。
时间给予的美味，有一种浪漫在里面。

适量食用，甜酒酿。有助於提高免疫力，促进新陈代谢。并有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效。

用料  

自制糙米糯米酒酿的做法  

1. 把糙米和糯米洗净，用冷水浸泡一个晚上（或者白天泡好了，回家晚上操作）

2. 把浸泡过的米米们，混合一下，冲洗干净

3. 在蒸锅里，打散，铺平。
   30分钟，V档，小勺
   （热水开蒸，冷水蒸的话，设置40分钟）

4. 4克甜酒曲加入温水（低于37℃）搅拌

5. 把酒酿水倒入已经晾凉的糯米饭里，搅拌。
   然后中心挖一个小孔。
   最后在表面和小孔附近和表面撒一点酒曲粉。
   注意：水是和糯米混合的感觉，齐平就好不要过多

6. 这个拍的光线好一点😀两个孔也是可以的。
   
   最后包上保鲜膜，放在大概室温30℃左右的空间就好了。我放在没有使用的烤箱里。
   （最近杭州室温25℃左右，也挺好）

7. 第二天我打开看看，发现水有点干了被糯米吸收了，我加了一点纯净水。继续发酵。
   
   36小时后可以放入冰箱。冰箱里两天后基本就是以上的状态。
   
   这就是可以吃的甜酒酿啦。不要放太久哦，3天最佳赏味期。

8. 加了一点红糖和藕粉，煮了桂花坚果藕粉酒酿，好吃。

9. 第二天早上加了南瓜芋圆，好好吃呀，看来酒酿就是需要芋圆配。（大家喜欢的话，下次可以详细写这个配方）

小贴士

1、注意保持碗，筷子，勺都要干净，以免沾上别的杂菌。
2、看起来需要五天时间才能吃到自己做的酒酿，但是很值得呢，真是很好吃。