自制米酒（酒酿）做法 食材 步骤

又到秋天啦，气温不冷不热刚好适合做酒酿。再做一些米酒，冬天的元气现在就备起来吧～

用料  

自制米酒（酒酿）的做法  

1. 淘洗浸泡6小时以上，到米粒可碾碎即可

2. 泡好的米上蒸箱蒸40分钟左右

3. 糯米蒸好取出晾凉，开水消毒要用到的器具，35度温水冲开酵母

4. 糯米凉到30度左右，加入酵母搅拌。均匀后装瓶密封储存

5. 3天就会出酒了，很甜。可以放到冰箱冷藏停止发酵。也可继续等待7天左右，甜度下降刚刚好。

小贴士

所有用具一定要消毒哦，防止杂菌。不然会长毛。加入酵母时温度也要控制在35度以下，保证活性。