约克郡布丁(也叫约克夏布丁),它是英国周末烤肉日的配菜之一,就跟现在饭馆里烤牛排套餐中的“蒜香面包”和“面条”是一个样的。在国外,布丁(pudding)泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品。在17世纪和18世纪的英国,布丁就是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
用料
(6个量)面粉|60g鸡蛋(室温)|2个牛奶(室温)|60ml水|60ml盐|少许黄油|6g(润烤盘用) |
怡s【英国约克郡布丁England Yorkshire Pudding】的做法
【1】制作面糊
将面粉和盐混合过筛到一个大碗里,鸡蛋打散,牛奶与水混合。在面粉里弄出一个坑来,缓缓倒入牛奶水混合液,搅拌均匀再倒入蛋液,再次搅拌均匀。混合好的面糊冷藏1小时以上(最好过夜,让面粉充分吸水)。【2】预热黄油,倒入面糊
预热烤箱200度,将黄油分成6份放入六连模中,烤2分钟至融化,转动均匀后立即倒入面糊(5分满)。【3】烤布丁
再次送入烤箱,200度,中上层好上色,18~20分钟,中途不要打开烤箱。然后趁热享用吧!我配上了咖喱牛肉,味道棒极了!
小贴士
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