著名的约克郡布丁做法 食材 步骤

著名的约克郡布丁源自英格兰，却在欧美颇为流行，英国人通常在周日制作约克郡布丁配合烤肉食用，而美国人喜欢把它用来做早餐，搭配黄油和果酱来食用。

（普通cupcake模具，本配方可制作12个量）

用料  

著名的约克郡布丁的做法  

1. 鸡蛋打散，至变白并同时有泡沫状。

2. 加入牛奶和盐，轻轻拌匀。

3. 面粉过筛到蛋液中，一边筛入一边
   搅拌。

4. 原料搅拌后常温静置30分钟以上，预热烤箱至220℃/220℃
   模具内壁均匀刷一层油。

5. 将模具放入烤箱内烘烤5~10分钟
   至开始冒烟。

6. 然后取出，放在瓦斯灶上继续中火
   烤1分钟。

7. 将面糊倒入模具内至3/4高度， 烤15-20分钟，直到面糊在模具内高高鼓起，且颜色呈漂亮的金黄色。

8. 这款布丁正常的样子就是表面严重下凹，表以为烤坏了，它就是这个样
   子的。

小贴士

面粉过筛到蛋液中，一边筛入一边搅拌， 我们的目标不仅仅是混合，同时也需要纳入大量的空气。这有助于烘烤时使之变得更蓬松更高大。