【步骤图】Popover （美式约克郡布丁）食谱大全和做法

Popover是一种美式小面包，和英国约克郡布丁非常像。面糊的量很少，每次烤的时候，看着它们像吹气球一样鼓起来，我总能感觉到像小时候过年等待礼物一样的幸福。

出炉的时候，马上脱模上桌。大家都迫不及待地抓一个，抹上自己喜欢的果酱或者奶油。我一般都是过节的时候做，所以我家的记忆里香喷喷热乎乎的popover就是过节的味道。

其实做法非常简单。

Popover也可以做咸口的，不过我从来没吃过。

用料  

Popover （美式约克郡布丁）的做法  

1. 烤箱预热220度（华氏425度）。
   
   黄油切成6小块。
   
   Popover模具抹油，每个杯子里放一小块黄油。

2. 鸡蛋打散，加入面粉、牛奶和盐，搅拌均匀。注意不要过分搅拌，基本上没有颗粒了就可以了。
   
   面糊倒入模具中，半满。

3. 220度（华式425度）烤15分钟，然后温度调至175度（华氏350度）再烤17分钟。
   
   Popover鼓起来是很快的，后面低温烤是为了把里面烤熟，不要因为怕它太大而提早拿出来。
   
   趁热取出脱模上桌。

4. Popover最常见的吃法是抹果酱、奶油或者黄油。美国百货Neiman Marcus的饭店里，配的是草莓黄油。

小贴士

我都是用6连的popover pan，不过应该也可以用玛芬模做，只是用量和时间需要调节一下。