双黄蛋雪糕烹饪方法窍门 如何做双黄蛋雪糕才好吃

只要选对了模具，网红双黄蛋雪糕也能轻松get ！

所用模具：法焙客双排经典硅胶雪糕模FB57313和俄罗斯花嘴FB51510
配方大约可以做4只雪糕。

用料  

双黄蛋雪糕的做法  

1. 将牛奶、淡奶油A、糖、奶粉、玉米淀粉放入雪平锅内，搅拌均匀。

2. 开小火加热并不停搅拌，加热至奶糊粘稠，划过锅壁，会有挂壁痕迹，即可关火。

3. 取2-3个完全解冻的咸鸭蛋黄用微波炉中火叮1分钟，熟了就可以。

4. 熟咸鸭蛋黄加入75g之前煮好的雪糕糊

5. 用料理棒搅打至细滑。

6. 将淡奶油B加入8g细糖，打至6-7分发，就是出现纹路，但还可以流动的状态即可。

7. 加入20g打发的淡奶油，搅拌均匀。咸蛋黄雪糕糊完成。

8. 将原味雪糕糊过筛

9. 这里我们用到的是法焙客双排经典硅胶雪糕模FB57313和俄罗斯花嘴FB51510，大小完美匹配，简直是手残党的福音！

10. 将两个俄罗斯花嘴放入硅胶雪糕模中，为防止花嘴移动，可以用不锈钢刮刀压住。先在花嘴外倒入原味雪糕糊。

11. 然后将咸蛋黄雪糕糊用裱花袋挤入两个固定好的花嘴中。

12. 如图，取掉花嘴

13. 现在就可以看到完美的双黄蛋造型啦。再同样步骤完成另一个。

14. 最后插入冰棍棒。盖上硅胶盖，放入冰箱冷冻4小时以上。

15. 冻好后脱模。正反两面都是完美的双黄蛋造型哦！

16. 网红雪糕轻松get，快来试试吧~