【步骤图】抹茶蔓越莓奶酥吐司食谱大全和做法

用料  

抹茶蔓越莓奶酥吐司的做法  

1. 奶酥：黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，加入常温的蛋黄液，拌匀。筛入低筋面粉、奶粉、抹茶粉，用折叠的方法拌至无干粉，放入冰箱冷藏定型。

2. 老面： 把制作老面的材料混合搅拌均匀，室温发酵半个小时至一个小时，体积变大一倍左右，放入冰箱冷藏12小时以上，体积膨胀至2到3倍，有蜂窝状，取54克，剩余的可以切成小块放冷冻，下次再用。

3. 面包部分：
   1.把制作面包的所有材料，除去老面黄油和酵母，一起放入面包机或者厨师机，搅拌成团。
   2.加入老面，揉面到有厚膜的扩展接段
   3.醒面半个小时到45分钟，加入黄油和酵母，揉面到扩展阶段，撕下一块面团，能够拉出光滑的薄膜。
   4.盖上湿毛巾，室温一发42分钟
   5.轻柔的取出面团，用手掌拍一拍排气，分割成131克左右四个，滚圆松弛15分钟
   6.用擀面杖擀成牛舌状，卷起再松弛15分钟
   7.把奶酥馅包在保鲜袋里，用擀面杖擀成薄片
   

4. 8.再次把面团擀成牛舌状，在上面铺上奶酥，撒一些蔓越莓，卷起两圈半，放入10*10*10水立方里，此配方是两个水立方的量
   9.在烤箱底部放一盘热水，二发35分钟至八九分满，烤箱180度预热
   

5. 10.在吐司表面刷蛋液，中间部分用刀片割一下，多余的奶酥馅就撒在表面
   11.放入预热好的烤箱中，中下层180度上下火烤28分钟，第八分钟左右盖锡纸
   12.烤完取出晾凉切片，不同的切法切出来的图案是不一样的。
   

6. 第一种

7. 第二种
   怎么切都好吃(｢･ω･)｢嘿