好久之前就想做这个萌萌的造型……
用料
中筋面粉 | 400克 |
温水 | 190克 |
糖 | 60克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
可可粉 | 少许 |
黑芝麻 | 少许 |
萌萌的小猪包的做法
全部食材拌匀后揉至光滑(如有面包机按和面键20分钟),发酵二倍大,然后排气。再取30克面团和可可粉揉匀备用。
然后分成16个小面团,每个40克,醒发10分钟。
醒发面团期间先来做猪嘴巴和猪耳,把可可粉团成两半,一半搓成长条切式16份,然后用手压成小椭圆,用圆形裱花嘴压出两个猪鼻孔,存一半用擀面杖压薄片切成32个小三角。
然后醒发好的面团包入你喜欢的馅,再用毛刷蘸一点清水贴上猪嘴和猪耳,再用小摄子把黑芝麻装上作眼睛。
然后放锅内第二次发酵二十分钟。
然后冷水上锅,水开后计时蒸15分钟,然后再闷5分钟开锅。
这是乖乖的小猪在摆造型拍照。
小贴士
小猪的眼睛也可用可可粉团搓小小圆贴上,要尽量小一点,不然经过发酵会太大不好看。