春暖花开的时节也是胃口大开的时间,每个做妈妈的都想给孩子做好吃又安全的食物,近期总有妈妈问我们有没有适合孩子的食品,今天我就教各位妈妈们做小猪面包,不含任何添加剂,孩子吃多少个都不用担心。
用料
高筋面粉 | 250克 |
白砂糖 | 30克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
全蛋 | 50克(约一个) |
盐 | 3克 |
牛奶 | 100克 |
食用草莓粉 | 少许(用来上色) |
萌萌哒小猪面包的做法
将上述材料除黄油之外混合,揉出面筋
注意:盐和糖要分开对角放,不要混在一起哦会影响发酵的,酵母嘛,面粉中间挖个洞洞埋起来喽这样互不干扰,发酵好好!材料混合揉成团之后加入黄油,俗称:后油法
面团发酵成两倍大
检验面团有木有发好,请伸出一根手指头沾上高筋面粉,在面团上轻轻戳个洞,如果不回缩不塌陷,则说明恰到好处把面取出放些面粉在案板上,用手挤压排气
将一次发酵好的面分成70克一个的小面团,醒20分钟,松弛下,面团整形会超级容易,不要全分成面团,要留出一些面来做小猪的嘴和耳朵。
醒面的时间把馅儿分成30克一个,你可以用孩子喜欢的各种馅料,这里使用的是豆沙馅
留出的面捏成两大一小的面团备用
面醒好后,将面团按成圆饼状要中间厚两边薄,将馅包进去捏紧底部,整成椭圆形状,在中间的位置沾水贴上小面团做鼻子,两个大面团捏成水滴型贴在头两边,再用细筷子等扎两个鼻孔。注意:猪鼻子要按的扁一下,否则二次发酵后会成象鼻子。
最后用黑芝麻沾水贴在鼻子两边,这样一只萌萌的小猪就做好了
二次发酵半个小时左右
烤箱预热170度,烤17分钟左右
一窝可爱的小猪就出炉啦!