两个吐司🍞的量
用料
高筋面粉 | 545克 |
乳清也可以换成清水 | 140克 |
鲜酵母(干酵母 | 18克(6克 |
黄油 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 90克 |
黑芝麻 | 35克 |
盐 | 6克 |
奶粉 | 25克 |
淡奶油 | 100克 |
黑芝麻奶香吐司🍞的做法
除了盐和黄油,其它都放入厨师机一档搅拌成团
厨师机调速至3档继续搅打7分钟左右
能扯出厚膜后放入盐,搅拌均匀后厨师机调速至一档放入软化的黄油
黄油与面团充分搅拌均匀后厨师机调至3档
慢慢放入芝麻
混合均匀后继续搅打9分钟
拿出面团,扯一小块下来,想这样就可以了
将面团分成6等份,滚圆
不需要松弛,用手轻轻按压,稍稍拉长从上往下卷起,所有小面团依次做好
继续第二次整形
再继续第三次,三次整形完就可以放入吐司模具了
放入发酵箱30度左右发酵至模具八分满
大概在80分钟左右,烤箱180度预热
预热完成后就可以放入发酵好的吐司,180度40分钟左右,可根据自家烤箱脾气调整温度和时间哈
出炉啦
冷却后就可以切片啦,超软的有木有