一次揉面两种吃法的黑芝麻吐司➕黑芝麻蜜豆排包,黑芝麻粉是自己打的,配比是熟黑芝麻400g➕核桃200g加红枣200g,料理机直接打,黑芝麻和核桃都有油,打后就是很粘的泥,很香,直接吃,做面点都可
用料
高筋面粉 | 500克 |
酵母 | 8克 |
糖 | 60克 |
奶粉 | 15克 |
2个鸡蛋➕牛奶 | 190克 |
水 | 150克 |
黑芝麻核桃红枣粉 | 20克 |
黄油 | 60克 |
蜜豆 | 适量 |
黑芝麻吐司➕黑芝麻蜜豆排包的做法
把除黄油外的材料放入厨师机开始揉面,揉出粗膜加入黄油
加入黄油后揉至完全延展阶段出手套膜,做面包要想好吃就得出膜
揉好的面团盖膜28度左右发至2倍大,我是直接在暖气上进行基础发酵的,发好后将面团分成3个165g/个的大面团,个12个小面团
静置好后的小面团擀开卷上蜜豆,烤箱放碗热水35度进行二次发酵,不加馅料直接卷的都可以,大面团做卷放吐司盒进行二发
发好的面团刷上蛋液洒上芝麻,排包是预热烤箱180度烤20分钟,十分钟左右的时候注意观察上色盖锡纸
吐司是170度烤50分钟,一次和面两用吃法,加上芝麻,营养健康美味