用料
高筋面粉 | 200克 |
糖 | 10克 |
咖啡液 | 110克 |
干酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
煮贝果的水: | |
清水 | 800克 |
细砂糖 | 40克 |
烘烤:上管230度,下管200度,16分钟 |
【咖啡贝果】低糖无油的做法
用你喜欢的方式萃取一份咖啡,冷却后使用。
所有材料混合一起,揉至光滑,
等分四份,盖保鲜膜松弛二十分钟
图一:取一份擀开卷起,
图二:卷起搓长,捏好连接处
图三:擀开一端,压扁
图四:包入另一端每个贝果垫一小片油纸,烤箱发酵35度,发酵30分钟。
煮好糖水,准备煮贝果面团,
此时烤箱预热上管230度,下管200度。糖水煮到锅边微微冒泡放入贝果,
正面反面各煮30秒就好,捞出沥干水份放进已经预热好的烤箱,上管230度,下管200度,最下层18分钟左右。
出炉,冷却后的些许钻石纹。
减肥面包,真的是低糖无油