咖啡贝果烹饪方法窍门 如何做咖啡贝果才好吃

减脂贝果，掰一口放进嘴里，有嚼劲还有咖啡的香气

用料  

咖啡贝果的做法  

1. 咖啡和奶粉中加入准备好的温水，搅匀至完全溶解

2. 除黄油以外的材料放进厨师机低速搅拌面团成型

3. 加入黄油后继续搅打面团，直至揉出薄膜

4. 将面团平均分成6份，每份约73克，醒发5-10分钟，取一个擀成牛舌状

5. 翻面，上下折叠，按紧，不要留空气

6. 再往中间折叠～按紧，不要留空气

7. 滚圆搓长，大约至22厘米长，一头用擀面杖擀扁

8. 两头连接，接口处捏紧紧

9. 接口朝下，压住放在油纸上，其余面团也同样整形完毕，35度醒发20分钟

10. 锅里放进煮贝果的糖和水，煮至盘边冒小气泡转小火

11. 将发酵好的面团取出，放进糖水，将油纸和面团一起放进糖水锅，油纸会自动脱落，面团每面煮30秒

12. 捞起沥去多余水分，摆进烤盘

13. 烤箱预热到200度，放中层烤15-20分钟,15分钟贝果表皮嫩一些，20分钟表皮脆一些，根据自己喜好和自家烤箱温度掌握