全麦咖啡乳酪贝果做法 食材 步骤

隔段时间不吃就会想念的贝果，快手又好吃，今天做了咖啡乳酪味。记录下方子。

本方可做6个贝果。

用料  

全麦咖啡乳酪贝果的做法  

1. 材料中除酵母粉和奶油奶酪，其他都加入搅拌桶，揉成光滑面团。
   
   然后再加入酵母粉和奶油奶酪揉匀。

2. 平均分割成6个面团，滚圆松弛10分钟。

3. 取一个松弛好的面团，擀开成如图形状，压薄底边。

4. 从上向下卷起，捏紧收口，捏紧收口，捏紧收口！！！

5. 将面团稍微搓长一些，一头用剪刀剪开，掰开成美人鱼尾状。

6. 另一头塞入鱼尾里。

7. 接口捏紧！接口捏紧！接口捏紧！否则后面会炸开。

8. 翻面整理一下形状，依次做好剩下5个。
   
   然后将面团放入烤箱发酵大约30分钟至1.5倍大。（根据气温调整发酵时间，现在天气热，发酵很快的。）也可以室温。

9. 快发酵好时，烧一锅水，不用烧开，冒小泡就行，随意的撒1、2勺糖意思一下。不用浪费那么多糖哈。
   
   取出发酵好的贝果，放入热水中烫一下，每面30秒。（图片忘记拍了，可以看我其他贝果方子的图）
   
   沥干水分捞出放入烤盘。

10. 烤箱提前240℃预热。放入煮好糖水的贝果面团。转220℃烘烤15-18分钟。

11. 小胖几们长大啦！烤好取出放凉。

12. 运气好的话会有钻石纹，今天的有几个羞涩地裂开了纹路🤣🤣🤣

13. 第二天吃的时候复烤一下，卡兹卡兹的脆皮吃起来真过瘾😜

小贴士

水量和温度根据实际情况调整哦！