草莓乳酪全麦贝果做法 食材 步骤

草莓季就倒腾各种草莓制品

去年做了蓝莓的，觉得超好吃，很香，今年试了一下草莓的，也好吃！写个菜谱记录一下

如果不喜欢乳酪馅也可以不做，完全OK，面团有草莓的清香，也很棒，用了50%的全麦

别减草莓泥的量，会太干，做了两三次，得出的最合适的量（用了农家全麦粉和金像面包粉，别的面包粉可以预留5-10g草莓泥的量，大约是190g-200g之间）

用料  

草莓乳酪全麦贝果的做法  

1. 草莓泥可以一次多打一点，内陷和面团都要用到
   
   先把草莓洗干净，沥干水
   
   奶油奶酪放室温软化

2. 去蒂

3. 用料理机或者手持搅拌棒捣成泥

4. 把面团部分除了黄油之外的材料全都放进面包机（酵母和盐分开放），开启15分钟揉面程序，一个程序结束以后加入黄油再开启一个15分钟的揉面程序

5. 奶油奶酪用手动打蛋器搅拌顺滑
   
   面包机揉面的时候来制作馅料，草莓泥加20g糖放小奶锅里煮，开小火，不停搅拌别走开！

6. 到这种程度就可以

7. 煮好的草莓浆和搅拌好的奶油奶酪混合均匀

8. 混合均匀以后放入裱花袋，裱花袋剪大一点的口

9. 把面团分成7份

10. 取一个面团擀开，横向挤上草莓奶酪糊，底边按薄

11. 卷起来收口捏紧，捏紧，捏紧！
    用擀面杖把一头擀薄，然后横向擀开，最后包起来，记得捏紧！

12. 擀到这么长就可以了

13. 做好以后放在裁好的油纸上，发酵30分钟
    
    在20分钟的时候煮糖水500g水+25g白砂糖（小奶锅就可以了）
    
    然后预热烤箱210℃
    
    糖水煮到水底有大气泡开始向上冐的时候，拎着油纸把贝果放下去，煮30秒翻面再煮30秒
    
    全都煮好以后，烤箱210℃放中层烤20分钟就可以啦

14. 出炉啦，超香的！

小贴士

👉馅料可以减半做，完全足够

👉尽量馅料包的时候隔绝空气，不然烤的时候会容易爆

👉洗完草莓记得把水沥干

👉面团里的盐和酵母一定记得分开放