模具是四寸戚风蛋糕 蛋糕体烤出来偏高
用料
咖啡戚风蛋糕体: | |
blendy浓缩咖啡液(无糖) | 1枚 |
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 55克 |
淡奶油 | 50克 |
糖 | 5克(蛋黄) |
20克(蛋清) | |
咖啡奶油: | |
淡奶油 | 75克 |
blendy咖啡浓缩液(拿铁) | 1枚 |
奥利奥碎 | 适量 |
装饰: | |
椰蓉 | 适量 |
咖啡奶油蛋糕(低糖无油)的做法
蛋黄加糖、淡奶油、咖啡液打至融合,筛入低粉拌匀。糖分三次加入蛋清打发至立起尖角,加三分之一蛋清至蛋黄糊拌匀,再加入蛋清翻拌。
蛋糕糊倒入模具,震几下除气泡,盖锡纸。烤箱140度预热10分钟,上下火140度,下层,35分钟。(根据不同烤箱不同模具时间不同,注意观察上色情况,牙签插入蛋糕体无残留就熟了)出炉脱模放凉,切片。
打发淡奶油,加入咖啡液继续打发至立起尖角,加入适量奥利奥碎。(奶油中奥利奥碎增加甜度丰富口感,非常推荐。我加了奥利奥所以没有在奶油中额外加糖。如果不加奥利奥,适当加糖或炼乳。)
涂抹奶油,装饰用了些椰蓉,味道意外地非常搭!推荐!
超级超级好吃!