【步骤图】Sunshine麦香浓郁的全麦吐司食谱大全和做法

随着大家对于饮食健康的要求越来越高，全麦粗粮面包的功效都开始有所了解了，但对于一般全麦面包的粗砺口感来说全麦面包还是不太受宠。
这是一款可以放心多吃两片的吐司——全麦吐司。富含微量元素、矿物质和纤维素。这款全麦吐司的柔韧性好，口感柔软湿润，不仅超级柔软而且还散发着浓郁的麦香气，若是添加核桃等坚果那香味更有层次感~

用料  

Sunshine麦香浓郁的全麦吐司的做法  

1. 将所有材料(盐和糖尽量避开酵母)除黄油以外先慢速搅匀，厨师机3档，待看不见干粉之后变快速5档搅拌成团，直至搅打出光滑的状态。揪出一小团面团，能拉出半透明比较有弹性的膜，用手指抵破，可以感受到阻力，破洞口呈锯齿状即可(面筋的扩展状态)。加黄油(提前室温软化切小块，用手指可以轻松捏扁的状态为佳)，慢速3档搅拌至黄油消失，转快速5档搅拌20-30秒即可。面筋的完全状态，用手指可以拉出延展性比较好的指纹膜。

2. 打好的面温最好控制在25-28度。将搅拌到位的面团滚圆，放置料理盆中，发酵箱32-33度，湿度80%发酵约2倍，轻拍面团有空气的质感，将面团倒至桌面，用手指按压有不明显的回弹。

3. 将面团均分两份，滚圆，放置在烤盘盖保鲜膜室温松弛30分钟左右(如果擀卷有明显的回弹，则继续松弛)

4. 将松弛好的面团用擀面棍轻轻的擀开，做第一次擀卷，卷起的面团底部朝下，放置在烤上，盖保鲜膜室温松弛30分钟左右。用擀面棍做第二次擀卷，放入吐司盒中，温度32-33度湿度70-75%发酵至模具的9分(圆顶)满，入炉烘烤。

5. ❤

6. ❤

7. ❤

8. 圆顶:旋钮温度: 160/180,40分钟。具体的温度和时间必须根据自家烤箱的脾气灵活调整。
   

9. ❤

10. ❤

11. ❤

12. ❤