【步骤图】复刻金狮麟的大包子食谱大全和做法

小朋友超级爱吃金狮麟的大包子，但是外卖不能单点，那就自己来做！配比肉会更多一些，没有加豆腐。小朋友一次能吃8、9个。

用料  

复刻金狮麟的大包子的做法  

1. 将面粉、糖、酵母、椰油一同放入厨师机里

2. 我用的是凯伍德厨师机，厨师机和面我一般是3分钟一档，一档时添加温水；5分钟三档；再次3分钟一档；5分钟三档。只要记住3535这个口诀就可以了。

3. 夏天醒面20分钟就可以了冬天40分钟，利用醒面的时间准备姜末、葱末；炒好鸡蛋，鸡蛋可以用筷子扒拉就能成鸡蛋末；将韭菜切末，拌入食用油和十三香；泡好白薯粉。

4. 将葱姜末放入炒好的鸡蛋里，放入粉条末，加酱油。

5. 加肉馅，顺时针搅拌。

6. 加入料酒继续搅拌

7. 加入耗油和盐继续搅拌

8. 加入香油曾香

9. 最后加入韭菜末，搅拌

10. 发好的面，准备开包

11. 薄皮大馅

12. 包好的大包子，上屉二次发酵20分钟（夏天的时间，冬天40分钟）

13. 冷水上锅蒸15分钟，蒸好后注意不要揭锅，要焖2分钟。

14. 开吃

小贴士

1.厨师机和面的秘方就是3535，同样面包和面也适用。
2.包子和面一般加二白，一个是白糖一个是大油（猪油）我不太喜欢猪油就用的椰油，发完面会有淡淡的椰香。
3.一定要有二次醒发