【步骤图】「拜托了冰箱」第六季白敬亭菜谱:林渝植-有内味儿了食谱大全和做法

有内味儿了
豆酱蘸料制法
小龙虾改良辣锅锅底做法
自制番茄锅底做法
涮锅自制鸡肉丸子

用料  

【拜托了冰箱】第六季白敬亭菜谱:林渝植-有内味儿了的做法  

1. 将芝麻花生酱、豆酱1:2混合放入破壁机中，搅拌均匀

2. 锅中加入100-200ml食用油，加入一碗蒜末、搅拌好的芝麻豆酱以及2勺白砂糖、少许鸡精调味熬制沸腾后关火即可盛出

3. 起锅热油，将八角、花椒、干辣椒、香叶、桂皮倒入锅中，加入蒜末、姜末微微翻炒

4. 倒入一整包小龙虾，加水煮开，取小龙虾的味道

5. 取出小龙虾，夹出香料，只剩小龙虾汤底和香料油

6. 向锅中倒入麻辣香锅底料及500ml热水煮沸，之后加入灯笼椒、干辣椒碎、花椒、糖、鸡精、盐，继续煮沸即可

7. 2个番茄切块倒入破壁机中打成汁后倒入油锅中，加入姜片蒜瓣、蒜末、蚝油

8. 加入番茄沙司、白砂糖、鸡精、盐翻炒，之后加入热水煮开，小葱入锅调味

9. 鸡丁中加入少许水和蛋清，放入破壁机中搅拌

10. 搅拌好的鸡肉取出，加入玉米淀粉、糖、盐、胡椒粉

11. 搅拌均匀后攒成肉丸