喝不趴的趴
下酒海鲜脆米煲
用料
免洗米 | 100克 |
虾 | 200克 |
香菇 | 50克 |
海参 | 8只 |
食用油 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
干辣椒段 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
奶油 | 适量 |
啤酒 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
【拜托了冰箱】第六季黄景瑜菜谱:罗拉-下酒海鲜脆米煲的做法
将虾头和虾尾分离,虾头留下备用
海参切段、香菇切块后备用
起锅热油至六成热,倒入大米炸至金黄色后捞出,厨房用纸吸油备用
小锅热油,将虾头、姜片放入锅中炸制虾头油;将做好的虾头油倒入砂锅中,放入辣椒面、小葱段、干辣椒段、黄豆酱翻炒出香味
砂锅中加水、奶油、啤酒、香菇、海参、虾尾,煮开后加入水淀粉勾芡;再次煮开后放入炸好的大米、虾头及香菜即可